![Desktop49](https://www.audreyleighton.com/wp-content/uploads/2014/03/Desktop491-320x240.jpg 320w,https://www.audreyleighton.com/wp-content/uploads/2014/03/Desktop491-1280x960.jpg 1280w,https://www.audreyleighton.com/wp-content/uploads/2014/03/Desktop491.jpg 1536w,https://www.audreyleighton.com/wp-content/uploads/2014/03/Desktop491.jpg 2048w,https://www.audreyleighton.com/wp-content/uploads/2014/03/Desktop491-150x113.jpg 150w,https://www.audreyleighton.com/wp-content/uploads/2014/03/Desktop491-470x353.jpg 470w,https://www.audreyleighton.com/wp-content/uploads/2014/03/Desktop491-768x576.jpg 768w,https://www.audreyleighton.com/wp-content/uploads/2014/03/Desktop491-1600x1200.jpg 1600w,https://www.audreyleighton.com/wp-content/uploads/2014/03/Desktop491.jpg 5120w)
![IMG_4128](https://www.audreyleighton.com/wp-content/uploads/2014/03/IMG_4128-320x213.jpg 320w,https://www.audreyleighton.com/wp-content/uploads/2014/03/IMG_4128-1280x853.jpg 1280w,https://www.audreyleighton.com/wp-content/uploads/2014/03/IMG_4128.jpg 1536w,https://www.audreyleighton.com/wp-content/uploads/2014/03/IMG_4128.jpg 2048w,https://www.audreyleighton.com/wp-content/uploads/2014/03/IMG_4128-150x100.jpg 150w,https://www.audreyleighton.com/wp-content/uploads/2014/03/IMG_4128-470x313.jpg 470w,https://www.audreyleighton.com/wp-content/uploads/2014/03/IMG_4128-768x512.jpg 768w,https://www.audreyleighton.com/wp-content/uploads/2014/03/IMG_4128-1600x1067.jpg 1600w,https://www.audreyleighton.com/wp-content/uploads/2014/03/IMG_4128.jpg 5616w)
Aquí comparto una receta que estoy segura te va a encantar, es simple, divertida de hacer y deliciosa. Sin mencionar que es baja en carbohidratos (sólo un pedacito de pan, casi no cuenta) así que déjame te cuento de los Cupcakes de Desayuno, lleva tocino, huevos, champiñones – el todo compacto y horneado en forma de cupcake. Sirve en guarnición fruta y una simple ensalada – ideal para un brunch entre amigos, coloca todo en el horno y relájate con tus amigos en vez de estar parada en la cocina.
![IMG_4118](https://www.audreyleighton.com/wp-content/uploads/2014/03/IMG_4118-213x320.jpg 213w,https://www.audreyleighton.com/wp-content/uploads/2014/03/IMG_4118-853x1280.jpg 853w,https://www.audreyleighton.com/wp-content/uploads/2014/03/IMG_4118.jpg 1024w,https://www.audreyleighton.com/wp-content/uploads/2014/03/IMG_4118.jpg 1365w,https://www.audreyleighton.com/wp-content/uploads/2014/03/IMG_4118-100x150.jpg 100w,https://www.audreyleighton.com/wp-content/uploads/2014/03/IMG_4118-313x470.jpg 313w,https://www.audreyleighton.com/wp-content/uploads/2014/03/IMG_4118-512x768.jpg 512w,https://www.audreyleighton.com/wp-content/uploads/2014/03/IMG_4118-1067x1600.jpg 1067w,https://www.audreyleighton.com/wp-content/uploads/2014/03/IMG_4118.jpg 3744w)
INGREDIENTES: Huevos (1 por cupcake), Bacon (2 lonjas por cupcake), Champiñones, Rebanadas de Pan (1 rebanada por cupcake) – frutas frescas & verduras como guarnición. Zumo/café/té son esenciales también – (y tal vez flores para la mesa).
INSTRUCCIONES: Precalienta el horno a 180º. Usa un vaso para cortar círculos en las rebanadas de pan. Engrasa los moldes para cupcakes & pon los círculos de pan al fondo. Cocina el tocino, sin que llegue a ser crujiente – solo para quitarle lo crudo. Puedes empezar a saltear los champiñones a este punto también. Coloca el tocino en el molde, curvéalo bien para que cubra todas las paredes del molde. Echa los champiñones, rompe un huevo en cada cupcake. Hornea durante 20 minutos.
![IMG_4077](https://www.audreyleighton.com/wp-content/uploads/2014/03/IMG_4077-320x213.jpg 320w,https://www.audreyleighton.com/wp-content/uploads/2014/03/IMG_4077-1280x853.jpg 1280w,https://www.audreyleighton.com/wp-content/uploads/2014/03/IMG_4077.jpg 1536w,https://www.audreyleighton.com/wp-content/uploads/2014/03/IMG_4077.jpg 2048w,https://www.audreyleighton.com/wp-content/uploads/2014/03/IMG_4077-150x100.jpg 150w,https://www.audreyleighton.com/wp-content/uploads/2014/03/IMG_4077-470x313.jpg 470w,https://www.audreyleighton.com/wp-content/uploads/2014/03/IMG_4077-768x512.jpg 768w,https://www.audreyleighton.com/wp-content/uploads/2014/03/IMG_4077-1600x1067.jpg 1600w,https://www.audreyleighton.com/wp-content/uploads/2014/03/IMG_4077.jpg 5616w)
Yo serviría 2 por persona pero son bastante sustanciosos – yo sugeriría también usar lonjas un poco gruesas de tocino, las delgadas no agarran tan bien la forma del cupcake. Me encantaría escuchar lo que piensas, y si lo haces, compártelo en instagram y taguéame!